1、辣椒屬于茄果類熱性蔬菜 ， 這類蔬菜通常是食用鮮嫩的果實(shí)或者是成熟的果實(shí) 。辣椒通常呈圓錐形、或長(zhǎng)圓形，在其未成熟是通常是綠色，成熟后變?yōu)轷r紅色、綠色 ， 但以紅色最為常見，其口感辛辣 ， 能增進(jìn)食欲，種子是扁腎形 ， 淡黃色的 。
【辣椒屬于什么類蔬菜】2、一年生或有限多年生植物；高40-80厘米 。莖近無毛或微生柔毛 ， 分枝稍之字形折曲 。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長(zhǎng)而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長(zhǎng)4-13厘米 ， 寬1.5-4厘米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；葉柄長(zhǎng)4-7厘米 ?；▎紊┐?；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色 。果梗較粗壯，俯垂；果實(shí)長(zhǎng)指狀，頂端漸尖且常彎曲 ， 未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣 。辣椒花有兩種，一種是白的，一種是紫的，兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種 。而且兩種花結(jié)出來的辣椒也有所不同：紫花結(jié)出來的辣椒是紫的 ， 而白花結(jié)出來的辣椒就是普通的紅辣椒 。種子扁腎形，長(zhǎng)3-5毫米，淡黃色 。花果期5-11月 。
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