【旱蒸全雞的做法旱蒸全雞怎么做】主料:肥土雞
調(diào)料:鹽，味精，冰糖，胡椒，料酒 ， 姜塊，蔥結(jié)，紅參，枸杞，淮山，阿膠，熟地，苡米
做法:
1、土雞宰殺洗凈，胡椒拍碎，紅參、枸杞、淮山、阿膠、熟地、苡米洗凈待用；
2、水燒開(kāi)，下雞中火焯水5分鐘，撈出洗凈；
3、將雞放入湯碗，加清水300克 ， 放姜塊、蔥結(jié)、藥材、料酒、鹽、味精、冰糖、胡椒 ， 上籠旺火蒸1小時(shí)至酥爛入味取出，去掉姜塊、蔥結(jié)即可 。
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