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熬羊肉湯放堿面起什么作用

熬羊肉湯放堿面起到將肉煮的更嫩的作用 。
堿面的功效:
1、堿面又叫小蘇打,化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉 , 是一種細(xì)小的白色晶體,家庭時(shí)經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭;
2、小蘇打是焙制糕點(diǎn)所用的發(fā)酵粉的主要成分之一;
3、在醫(yī)療上,它是治療胃酸過(guò)多的一種藥劑;
【熬羊肉湯放堿面起什么作用】4、熬羊肉的時(shí)候加小蘇打,會(huì)使肉更嫩 。

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