1、準備材料：羊肉切成１－２ｃｍ小塊，涼水浸泡半小時；豆腐切成如羊肉塊大小備用；準備調料：姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段 。
2、燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開火；開鍋后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉；小火慢燉半小時，直到羊肉很爛糊 。
【羊肉燴豆腐做法】3、入豆腐塊：將豆腐塊放入后，同時放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續燉１０分鐘；關火前放入蠔油一勺（這步很關鍵哦！試試看）；關火燜５分鐘；出鍋前放入香菜碎！
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