用模具油炸蜂窩餅的做法和配方

1、原料準(zhǔn)備：高筋面粉100克，普通面粉100克，酵母3.5克，水135克，油15克，鹽3.5克。
2、酵母和水混合均勻，加入鹽和油攪勻。
3、倒入所有面粉，攪拌均勻。用刮板刮凈盆邊，覆蓋好。
4、發(fā)酵至兩倍大，案板上撒些面粉（份量外），將面團(tuán)用刮板取出（用手會(huì)粘），此時(shí)上表面仍然朝上。
5、雙手也拍些面粉，將面團(tuán)輕輕拍拍扁。上下左右四邊向內(nèi)折疊（像疊包袱一樣）。翻面，收攏。
6、入盆，蓋好，送入冰箱，約半小時(shí)后，從盆里取出面團(tuán) 。先輕輕壓勻，再用搟面杖輕輕搟開搟勻搟圓，不必太?。?覆蓋，餳發(fā)15-20分鐘。
【用模具油炸蜂窩餅的做法和配方】7、電餅鐺上下面同時(shí)加熱，兩面都刷上油，將面餅放入，將上蓋輕輕扣上，烙至上色均勻，按壓側(cè)面有彈性即可，關(guān)火，馬上出鍋。

用模具油炸蜂窩餅的做法和配方

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