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冬天怎么做黃豆醬望高人指點

經驗分享小常識

材料：干黃豆500克 。
方法：
1、黃豆洗凈，在鍋中炒熟；
2、鍋中放入水，水燒開后下入黃豆，將黃豆煮偏軟后，撈出黃豆瀝干水分，放到面板上面，用刀剁成泥狀；
3、將剁碎的黃豆，捏成方塊，壓好后在面板上面摔幾下 ， 方便擠出里面的空隙；
4、用牛皮紙或黃紙包好黃豆塊，包好后放入冰箱保鮮室，大概1至2個月；
5、1至2月后黃豆塊就低溫發酵好，這時候就成為醬塊，取出并撕開包裹的紙，用清水和小刷子洗凈醬塊上面的殘留紙和菌毛；
6、找帶蓋子的容器 ， 把醬塊敲碎放入；
7、將容器放到溫暖的地方等待發酵，3至5天后打開蓋子 ， 用勺子攪拌，并打碎大塊的醬塊，以后每天早上都要攪拌一次，方便醬與水的充分融合 。
【冬天怎么做黃豆醬望高人指點】8、大概過15至20天左右，黃豆醬做好即可食用 。

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