【饅頭和面太軟了怎么辦】1、和面軟了 ， 是和面和揉面的時候費力小些 ， 醒一段時間后，容易塌、變形 ， 蒸出來的饅頭蓬松、柔軟 ， 吃起來像面包 。和面硬了，和面和揉面時費力些，蒸出來的饅頭比較瓷實，吃起來勁道 ， 有嚼勁兒，蒸饅頭時 ， 如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了 。
2、發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克 。面團揉軟后，蓋濕布4～6小時即可發(fā)起 。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜 。
3、冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間 。
4、蒸饅頭時 ， 在面粉里放一點鹽水 ， 可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱