炒米粉只要用涼水泡上10分鐘左右面絲不打結(jié)就可以了 。用熱水加熱泡過后在炒米粉就會失去脆糯感，因此可以先用開水泡軟（大概2分鐘），再用冷水浸泡大概10分鐘，濾干水后 ， 就可以炒了 。
【炒米粉要泡多久】炒米粉，是閩南特產(chǎn)，是大眾喜愛的菜肴 。主料是米粉，加以高麗菜等蔬菜炒制而成 。
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