玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉 。俗名六谷粉 。白色微帶淡黃色的粉末 。將玉米用百分之0.3亞硫酸浸漬后 ， 通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成 。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等 。
吸濕性強(qiáng)，最高能達(dá)百分之30以上 。
【玉米淀粉是粟粉嗎】粟粉是用玉米制成的淀粉 。所以玉米淀粉就是粟粉 。
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