1、食材：鴨、料酒、酸蘿卜、生姜、鹽、油 。
2、麻鴨宰殺后去除內臟，清洗干凈，剁成大塊 。
3、燒開一鍋水，放入鴨塊 ， 加入少許料酒，把它焯水 。
4、將鴨肉撈起，洗去血沫 。
5、酸蘿卜切成大塊 。
6、鴨肉先放入湯鍋里，加入生姜以及適量的水燉一個小時左右 。
【重慶酸蘿卜老鴨湯】7、放入酸蘿卜 ， 小火燉兩個小時左右即可 。
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