煎餅制作方法：
1、面粉里加鹽加水?dāng)嚢璩擅婧?。
2、將打碎的雞蛋放入面糊中 。
3、將小蔥、芹菜段等佐料攪拌到面糊中 。
4、平底鍋內(nèi)刷薄油一層，將面糊舀進鍋里，用刮板將面糊刮成均勻的圓形 。
【煎餅的制作方法】5、面糊表面變色后即可翻面 。
6、一分鐘左右出鍋 ， 煎餅制作完成 。
煎餅發(fā)源于泰安，相傳黃巢起義軍駐扎在泰山 ， 當(dāng)?shù)匕傩站驮约屣瀯谲?。煎餅是用發(fā)酵后的面粉調(diào)成糊狀的雜面攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧制作，現(xiàn)多用細面制作 。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可?。?方便疊層 ， 口感筋道，食后耐饑餓 。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，實為絕佳保健食品 。
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