食材：
河蝦 ， 胡椒粉，檸檬片，食鹽，生姜 。
步驟：
1、將蝦先用清水沖洗；
2、剝開(kāi)蝦殼后可看到背部有一條黑線(xiàn)，那是蝦的腸道，用牙簽在蝦的背上戳一下，往上挑 ， 挑的時(shí)候用力要均勻防止挑斷；
3、蝦頭和蝦腸難免會(huì)有一些細(xì)菌 ， 不可食用 ， 可直接把頭部剪掉，這樣處理比較簡(jiǎn)單；
4、將蝦腳和蝦刺也都剪下；
【求清水河蝦的做法】5、鍋里倒入清水，里面放點(diǎn)胡椒粉和檸檬片 ， 放上適量鹽和姜片，可去腥味 ， 然后將蝦肉放入鍋中，待至蝦肉變色熟后撈出 。
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