【紅燒肉和紅燜肉的區(qū)別在哪里】菜系不同，紅燒肉是大眾菜肴，全國各地流傳甚廣，紅燜肉是漢族名菜，屬于川菜系，其他各方面基本相同；紅燒肉是熱菜菜譜之一 。以五花肉為制作主料，選用肥瘦相間的三層肉來做 。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化 。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴 。紅燜肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系 ， 菜系不同 。
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