用料：內酯豆腐、大料、姜片、豆腐皮、金針菇、黃豆、老抽、耗油、醬油、醋、韭花、油辣子、香菜、榨菜 。
做法：
【蒸豆腐腦怎么做】開水鍋里放一顆大料 ， 兩片姜，加少許泡發好的黃豆煮熟，接著放少許豆腐皮絲，金針菇煮開，倒少許老抽上色，耗油調味，最后勾稠稠的芡，做好鹵汁備用 。把內酯豆腐用小勺平挖出來，放入碗里，上鍋加熱1分鐘后取出，倒掉碗內的水 。把鹵汁澆入蒸好的豆腐上 ， 加少許醬油，醋，韭花，油辣子，榨菜?。悴四?即可食用 。
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