1、鄭州燴面：是鄭州市的特色美食，有著悠久的歷史 。是用優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬面條的面食 。按配料不同可分為：羊肉燴面 ， 牛肉燴面，三鮮燴面 ， 五鮮燴面等等 。其特點(diǎn)：湯好面筋，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)高 。
2、葛記燜餅：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳始創(chuàng)了清未，距今已有百年歷史 。是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成 。其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼后切成條形備用；壇子肉是帶皮五花豬肉 。做燜餅時(shí) ， 鍋內(nèi)用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成 。
【鄭州有啥好吃的】3、蔡記蒸餃：蔡記蒸餃?zhǔn)呛幽鲜∴嵵莸膫鹘y(tǒng)的特色小吃，屬于豫菜系 。相傳蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長(zhǎng)垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮里幫廚，蔡記蒸餃其特點(diǎn)：皮薄微黃、色澤光亮、造型美觀、灌湯流油 。
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