【排骨燉什么有營養(yǎng)】排骨燉玉米、胡蘿卜、山藥、海帶、蓮藕、冬瓜等有營養(yǎng) ， 排骨湯中營養(yǎng)豐富 ， 含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白以及多種礦物成分等 ， 它沒有嚴格的食物禁忌，而且單獨用排骨燉湯會比較油膩，所以一般會加入一些其他的食材一起燉湯 ， 不僅可以緩解排骨湯的油膩，增強排骨湯的口感 。
在燉排骨湯的時候建議可以選擇脊椎骨燉湯，脊椎骨雖然肉比較少，但是里面富含骨髓，營養(yǎng)豐富 。
在挑選排骨燉湯的時候應選擇外表干凈，沒有雜質的骨頭，如果排骨外表摻雜著很多血紅色的東西的話，一般不建議購買 。
在選擇排骨煲湯的時候還可以用手摸一下 ， 建議選擇肉質緊實的排骨煲湯，如果排骨過松或過硬都不建議挑選 。
挑選排骨煲湯的時候還可以聞一聞 ， 正常新鮮的排骨聞起來會有一些血腥味，但若是聞起來有一個酸臭或腐壞的味道則表示不新鮮了 ， 不宜挑選 。
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