【山西人為什么喜歡吃醋】山西人之所以愛吃醋 ， 其實是離不開當地的飲食習慣和地理環境的 。面食是傳統的山西主食 ， 而面食偏堿性，加之山西地處黃土高原，水土均偏堿性；而人體需要酸堿平衡才能健康，因此富含氨基酸和乳酸的老陳醋就派上了用場以平衡體內的酸堿度，這也就是山西人愛吃醋的一個重要原因了 。
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