【澄面可以做腸粉嗎】澄面可以做腸粉的，澄面一般指澄粉，又稱汀粉、小麥淀粉，是一種無筋的面粉，成份為小麥 。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等 。是加工過的面粉，用水漂洗過后 ， 把面粉里的粉筋與其他物質分離出來 ， 粉筋成面筋，剩下的就是澄面 。淀粉作為原料可應用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中 。作為發酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產品的生產 。淀粉也可以加工成變性淀粉 ， 廣泛應用于造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建筑、石油鉆井、選礦等領域 。
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