怎樣做酸菜魚(yú)家常做法

1、備菜：魚(yú)切片用料酒、淀粉和姜片腌制15分鐘，酸菜用水沖洗后瀝干，蔥姜蒜切片。
2、炒菜：熱鍋燒油，榨一些花椒油，放入姜蒜爆香，倒入酸菜，中火慢炒5分鐘。
3、燒湯：鍋中到入開(kāi)水，燒開(kāi)后倒入3勺酸椒汁，攪拌均勻后再次煮開(kāi) 。
4、燒魚(yú)：將魚(yú)片攤開(kāi)放在湯表面，用鍋鏟輕壓入湯，等魚(yú)片完全變色后關(guān)火。
5、出鍋：把魚(yú)湯整鍋倒出，撒上蔥片、姜片、小蔥、白芝麻和紅辣椒，同時(shí)再燒一勺熱油。
【怎樣做酸菜魚(yú)家常做法】6、澆油：把熱油快速均勻澆到魚(yú)湯上，不用攪拌，美味的酸菜魚(yú)就完成了。

怎樣做酸菜魚(yú)家常做法

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