木耳炒公雞的做法

1、冰箱里的小半只雞，提前一天拿出來解凍了。木耳也提前泡發(fā)，最好經(jīng)常換下水。
2、將雞洗干凈，剁成小塊，用一點鹽，適量料酒腌制一下。
3、泡發(fā)好的黑木耳，洗干凈，去掉根部。
4、切幾片姜，2個干辣椒和1根青蒜切小段。青蒜別忘了拍。
5、鍋燒熱，倒入適量油，倒入姜片爆一下。
6、倒入雞塊，煎一下，煎至微焦。
7、倒入黑木耳，翻炒拌勻。
8、倒入一碗開水，再加少量鹽，拌勻，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘左右。要注意防止水燒干了。因為雞肉已經(jīng)用鹽腌了，后面不需要再放多了鹽。
9、雞肉煮得差不多了，加適量生抽調(diào)味，倒入青蒜，干辣椒，翻炒均勻。
【木耳炒公雞的做法】10、湯汁收得差不多了，起鍋裝盤。

木耳炒公雞的做法

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