原料配方：咸青蘿卜100公斤，干辣椒粉1、5公斤，糖精0.02公斤，味精0.02公斤，白酒0.02公斤 ， 花椒、五香粉適量；
【天天飲食怎樣掩制蘿卜炸菜】制作方法：將咸青蘿卜切成蘭花形，刀口約2厘米 。用清水浸泡脫鹽，2小時后撈出上榨，壓到七成干為止 。然后放入輔料拌勻，倒兩次缸后，封貯2天即為成品 。
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