桂魚肚子的“桂花”俗稱鱖魚花 ， 是桂魚的幽門盲囊，一般有100枚以上，開口于十二指腸，是腸的一部分，屬于消化系統(tǒng) 。桂花很有營(yíng)養(yǎng)也很美味，經(jīng)常當(dāng)做美食供餐桌上的主客食用 。
【桂魚的花是魚的哪個(gè)部位】鱖魚通常叫鰲花魚，因其幽門如成簇的桂花，又稱為桂花魚、桂魚，肉食性，有鱗，屬鱸形目脂科魚類，體型側(cè)扁 ， 背部隆起，身體較厚，尖頭 。鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)?nbsp;， 味道鮮美 ， 明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將鱖魚譽(yù)為“水豚”，意指其味鮮美如河豚，更有人將其比成天上的龍肉 ， 所以，鱖魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽(yù)為中國(guó)“四大淡水名魚” 。
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