【麻辣燙的由來】麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱，最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡(jiǎn)便易行而又獨(dú)特的吃法，從成都到三峽的川江流域 ， 由于水流湍急 ， 纖夫成了必不可少的風(fēng)景 ， 他們?cè)诶w之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之 ， 既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕 。這種吃法因其簡(jiǎn)便易行很快便在江邊流傳開來 。后來，碼頭上的小販看到了其中的商機(jī)，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了?？?。
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