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汝南雞肉丸子的做法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

主料：雞胸脯肉230g 。
輔料：蛋清2個(gè)、淀粉2勺、鹽1勺 。
步驟：
1、雞胸脯泡去血水，去筋膜；
2、剁成肉泥；
3、蛋清兩個(gè)；
4、把蛋清倒入肉泥中 ， 順時(shí)針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中；
【汝南雞肉丸子的做法】5、再加淀粉2勺攪拌均勻；
6、接著加鹽1勺攪拌均勻；
7、把丸子擠到準(zhǔn)備好的涼水中；
8、把擠好的丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮 ， 等到丸子都飄上來的時(shí)候，就是熟了 。中間要是開了 ， 就要加點(diǎn)涼水，主要是不讓鍋開大了 。小貼士丸子也可以用勺子沾水挖球，整形后放入冷水中 。

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