1、將土豆去皮切0.2cm見(jiàn)方的絲 。（準(zhǔn)備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中浸泡，以免土豆中多酚類(lèi)物質(zhì)與氧氣氧化變色) 。
【青椒土豆絲，青椒土豆絲方法】2、將青椒去把，去籽，去筋，切與土豆絲同樣粗的絲 。
3、燒一鍋水，水開(kāi)放少許色拉油、鹽，和切好的土豆絲飛水至7成熟 。倒出瀝水備用 。
4、鍋中留底油，中油溫放入青椒炒出香味 ， 后放入土豆絲，炒制炒至8成熟時(shí)加入鹽和味精調(diào)味 。和勻后起鍋裝盤(pán)即可 。
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