陽澄湖大閘蟹：此蟹產于江蘇蘇州地區(qū)陽澄湖，是聞名國內外的中國名產 。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般3只重500克，大者重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養(yǎng)豐富；
天津紫蟹：中華絨蟹的一種 ， 體?。?僅有一顆大衣紐扣大小 。揭開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟后變成橘紅色，味極鮮美；
炎亭江蟹：此蟹為浙江平陽縣炎亭的著名水產，素以個大味鮮而蜚聲國內外市場 。這里的江蟹，產量大，質量好，一般個重250克至300克，大的有500多克，且體肥肉滿；
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ， 學名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著名海產；
【中國食用蟹有那幾種】黃油蟹：以油膏甘香、肉質鮮嫩見稱 。黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏，細細品味，油質甘香嫩滑，美味獨特，可謂“蟹中極品” 。黃油蟹是粵港澳等地近年新興食用的名貴蟹種，享譽南國，有“蟹中之王”的美稱 。
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