1、把面粉放入盆里，分2到3次注入清水，水溫不能高于室溫5攝氏度以上，根據(jù)口味調(diào)入鹽等調(diào)料；
2、當(dāng)面粉呈塊或片狀，用手指按一個方向充分?jǐn)嚭停挠檬终品磸?fù)揉按，將水和散面全部揉合在一起 ， 待揉到面光、盆光、手光的和面最高境界后，繼續(xù)揉15到30分鐘；
3、剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)韌性太強(qiáng) ， 不太容易搟成厚薄均勻的面片，需要蓋上濕的干凈屜布或者紗布，靜置30分鐘以上；
【搟面條怎么和面】4、和面要用冷水，可適當(dāng)放雞蛋 ， 攪拌后再加水，加水的時(shí)候掌握好硬度即可 。
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