【怎樣區(qū)別新雞蛋與陳雞蛋】新鮮的雞蛋：蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末 ， 手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒(méi)有聲音，對(duì)蛋殼哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉；次質(zhì)的蛋：蛋殼表面沒(méi)有白色粉末 ， 色灰烏或暗黑，殼發(fā)亮 ， 或有霉斑 ， 輕搖雞蛋，有輕微晃動(dòng)感，將雞蛋放入水中，會(huì)半浮在水中；劣質(zhì)的蛋：除有次質(zhì)蛋的特點(diǎn)外，若將雞蛋放入水中，蛋會(huì)浮于水面，若對(duì)該蛋哈一口熱氣 ， 可聞到霉味或酸臭味 。
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