【酸辣口的醬汁怎么調(diào)】原料：紅鮮番茄1500克、洋蔥100克、大蒜50克、橄欖油50克、鹽15克、黑胡椒粉1克 。制作方法：1、先把洋蔥、大蒜切碎備用；2、把番茄洗凈，用刀在每只番茄上劃一十字口 ， 在開水鍋中燙一下 ， 快速撈出用涼水過涼；3、把燙好過涼的番茄去皮去蒂，用刀切為兩半 ， 放入料理機(jī)中攪打成汁；4、炒勺上火燒熱，注入橄欖油下入蒜蓉煸炒，蒜蓉炒出香味后下入洋蔥碎煸炒；5、洋蔥炒出香味后，倒入攪打好的番茄汁炒勻；6、用中小火炒番茄醬 ， 把番茄醬炒到水份耗掉百分之五十的時候 ， 用胡椒粉和鹽調(diào)味，即可出鍋 。
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