冒菜的配菜可包含金針菇 ， 香菇，豆腐皮 ， 腐竹，白菜 ， 生菜，香菜，海帶 ， 蘑菇，豆芽，香腸，木耳，血旺，火腿腸，午餐肉，萵筍片等 。
冒菜做法：
主食：香菇 ， 豆腐皮 ， 腐竹 ， 白菜 ， 生菜，香菜 ， 海帶 ， 蘑菇 ， 豆芽，香腸，木耳，血旺，火腿腸，午餐肉，萵筍片；
輔食：黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、香葉、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫縣豆瓣、味精、鹽；
步驟：
1、將草果、香果、小茴香、桂皮、香葉、做成料包；
2、將黑豆豉切細，蒜用刀剁爛；
3、向鍋中倒入油，將郫縣豆瓣爆炒至出香味；
【冒菜可以有哪些配菜】4向鍋中加入黑豆豉、蒜泥、老姜，繼續(xù)翻炒3分鐘；
5、向鍋中加入半鍋高湯，將料包放入鍋中，并撒入胡椒末；
6、開大火，待沸騰后轉小火，煮20分鐘；
7、將準備好的主食切塊并放入熬好的湯底中，大火煮10分鐘；
8、將碗中放入適量芝麻油、花椒油、味精和鹽；
9、將菜撈出置于碗中，并用勺子澆上適量湯汁，撒上香菜，即可完成 。
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