臘肉長(zhǎng)霉是黃曲霉素，凡是發(fā)霉了的食物里都會(huì)含有黃曲霉素，臘肉發(fā)霉不能吃了 。
【臘肉長(zhǎng)霉是黃曲霉素嗎】發(fā)霉是一種常見(jiàn)的自然現(xiàn)象，多出現(xiàn)在食物中 ， 微生物代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)，尤其是霉菌便大量繁殖并產(chǎn)生有毒物質(zhì) 。這種毒素對(duì)人體有較強(qiáng)的危害，吃下去將留下后患，產(chǎn)生神經(jīng)、呼吸和泌尿等系統(tǒng)的損害癥狀，使人神經(jīng)麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用 。
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