1、清水中加入食鹽，幾滴米醋攪拌均勻 ， 放入切好的娃娃菜絲，浸泡10分鐘，去除苦澀味，吃起來更脆 ，
【麻辣開胃娃娃菜的制作方法】2、瀝干水分，加入韭菜，姜蒜片，小米椒，芥末不喜歡的可以不加，干辣椒，花椒熱油嗆香，淋在上面 ， 加食鹽 ， 白糖，生抽，香醋調味，幾滴香油增香 ， 抓拌均勻即可 。
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