【什么是回轉小火鍋】回轉小火鍋：是中國傳統火鍋借鑒日式回轉壽司的一種新型餐飲方式，同回轉壽司類似，將火鍋食材放在容器里擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據個人喜好來選擇不同的食材，付款多為按位收費，顧客也可以另付費選擇特殊食材 。不需要設大廚房，整個配制 ， 加工過程，都由顧客在餐桌上自己完成，不需要大型灶臺和灶具 ， 無需大廚，普通服務員無需培訓就能操作 ， 回轉小火鍋是一人一鍋，即可根據顧客喜愛選擇各色菜品又符合個人衛生習慣 ， 綠色飲食回歸自然，獨特新穎的回轉火鍋設備工藝，配用現代高科技電磁爐具 ， 沒有明火，不存在安全隱患，沒有絲毫油煙產生 ， 環保和衛生 。
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