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發面餅家常做法

經驗分享小常識

1、食材用料：面粉500克、酵母250克、白糖少許、泡打粉少許、姜黃粉少許、食用油 。
2、將500克的面粉倒入盆里加入少許的白糖用手先把干面粉攪拌一下 。
3、酵母5克用一碗溫水融化開倒入面粉里面，酵母水要邊倒邊攪拌面粉，不要一次的倒入，最好分兩到三次的倒入，直到把面粉均勻的揉成雪花狀就停止加水 。
4、在將面絮反復的揉成表面呈光滑的面團 ， 面團揉好后用保鮮膜或者潮布包住 ， 讓面團發酵成原來的兩倍大 。
5、面團發酵好后里面會呈蜂窩狀，用手按一下面團，面團就會立即彈起就說明面團發酵好了 。
6、干凈的板面上面撒上少許的干面粉，拿出面條放在上面揉片刻后再靜置15分鐘 。
7、在將面團分成2-3個大小均勻的面劑子 。
8、拿一個小面劑子搟成約一厘米厚的圓面片，把面片上面抹上一層的油、在撒上一層鹽、在均勻的撒上一層姜黃粉，在用刀把面片的邊緣都劃開 ， 中間不要切段要連在一起 。
9、在把面片一層一層的相互的包在一起疊壓在一起，將面片盡量的搓圓在搟成約2.5厘米厚的圓餅，在圓餅的上面抹上一層的少許的水，多撒一些芝麻在上面，將整個面餅的上面都裹滿一層厚厚的芝麻 。
10、家用電餅鐺調到170度，放入做好的面餅蓋上鍋蓋開始烙餅，大概油5-6分鐘的樣子打開鍋蓋姜面餅翻一下面繼續蓋上鍋蓋在烙5-6分鐘 。
11、在烙餅的這個時間里將下一個餅的生坯做好等著小一鍋烙 。
12、打開鍋蓋餅就會變成黃色上面的芝麻也變的有些泛黃 ， 將餅在翻一下面在烙2分鐘左右，讓餅在鍋里在次均勻的受熱，讓餅的兩面熟透 。
【發面餅家常做法】13、把烙熟的餅盛出切成三角形放入盤中就可食用了 。

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