1、炸豆腐排的用料：豆腐200g、雞蛋一個、干饃半個、鹽一勺、十三香一勺
2、豆腐切片，過水焯一下，用十三香，鹽腌制十五分鐘 。
3、雞蛋順一個方向打勻，饅頭搓成沫兒 。
4、裹上蛋液，均勻沾滿饅頭屑，油溫七成熱時下鍋炸至兩面金黃 。
【炸豆腐排的制作方法】5、出鍋裝盤 。
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