1、放有餡料的泡芙一般都是當(dāng)天做當(dāng)天吃完，常溫下不能保存到第二天的，等第二天就會(huì)變味了；但是可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，這也只能保存一天左右，要盡快吃完，而且放入冰箱保存過(guò)的泡芙不脆，變硬了 。
2、烤好的泡芙 ， 如果不立刻吃，用保鮮袋裝起來(lái)，放在冰箱可以保存1個(gè)星期左右 。吃之前，從冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分鐘，重新把表皮烤至酥脆即可 。
【烤好的泡芙怎么保存】3、將面包放在原來(lái)的包裝蠟紙里，把幾張浸透水的紙疊在一起包在面包蠟紙外層 ， 然后裝進(jìn)一個(gè)沾了水的塑料袋里，把口扎牢，過(guò)一夜即可 。這樣不僅可使面包回軟，而且味道和營(yíng)養(yǎng)變 。
4、可在蒸鍋里倒進(jìn)小半盆溫水，再放一點(diǎn)醋，放進(jìn)蒸屜和面包 ， 蓋嚴(yán)鍋蓋，過(guò)一夜面包就軟了 。
5、泡芙吃起來(lái)外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，口感極佳 。漢密哈頓泡芙在制作時(shí)，首先用水、奶油、面粉和雞蛋做成面包，然后將奶油、巧克力或冰淇淋通過(guò)注射灌進(jìn)面包內(nèi)即成 。在漢密哈頓泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放干果仁、巧克力醬、椰蓉等 。
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