將龍蝦用水養一天，拿筷子打圈攪一會，會出來很多臟的絮狀的東西，然后換水，這樣循環3-4次！
將龍蝦頭去掉，去蝦線，腮用剪刀處理干凈，尾巴有左中右三瓣，中間那個長在最上面的瓣，用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭，扯出來的就是蝦線 。
【香辣小龍蝦做法，簡單又美味】鍋里放油，燒熱，放入慮干水的小龍蝦 。炒2分鐘 ， 放入所有配料，炒到小龍蝦變色 。倒入啤酒一瓶！
大火煮到湯汁下去一半 。關火，泡一會，入味了就可以吃了 。
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