1、地窖儲藏 。地窖儲存大白菜是我國東北地區(qū)最常用的方法，地窖的溫度和濕度全年穩(wěn)定，在可以保證地窖經過合理滅菌的情況下，將大白菜放在地窖當中能夠儲藏三個月的時間，非常適合冬季保存 。
2、室外儲存 。普通地區(qū)冬季保存大白菜，可以在室外的地上鋪一層木板 ， 然后將白菜的葉球朝外放置，并且把白菜堆放的緊密一些，然后在上面覆蓋一層塑料薄膜來防寒 ， 儲藏過程中要隨時注意白菜是否發(fā)生腐爛變質 。
【冬儲大白菜怎么儲存】3、白菜在冬季保存的時候，溫度要控制在零下1℃-零上1℃之間，空氣濕度要保持在88% ， 貯藏空間的溫度越高，對白菜的損耗就越大 ， 初期會發(fā)生脫幫的現(xiàn)象，中后期則會有凍害或者腐爛的問題 。
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