1、面粉700克、水240克、酵母10克、白糖50克 。白糖、酵母溶于水中，再慢慢加入面團(tuán)中，揉至面光、盆光、手光的三光狀態(tài) 。水不要一次加入 ， 那樣不好揉，會(huì)很滑 。慢慢分次加入 ， 直到水完全吸收至面團(tuán)里 。
2、蓋個(gè)毛巾或者保鮮膜室溫發(fā)酵 。這個(gè)狀態(tài)是發(fā)了8個(gè)小時(shí)的樣子，早晨揉面，下午包的 。當(dāng)時(shí)室溫27攝氏度，發(fā)得很充分，沒(méi)有發(fā)過(guò)頭哈 。
3、撒上一些面粉，把發(fā)好的面再次揉幾分鐘，排除里面的空氣 。
4、分成幾等分 ， 揉成長(zhǎng)條再切成大小均勻的劑子 。
5、劑子兩面都撒上面粉，按扁 。
6、搟成外薄里厚的圓形面片 。
7、一共搟成7片，并且搓一個(gè)比小拇指略細(xì)的面條充當(dāng)花蕊 。
8、7個(gè)面片均勻排列好，用筷子在中間壓出一道壓痕，使7個(gè)面片粘結(jié)在一起 。
9、把“花蕊”放在面片最下端，開(kāi)始包裹“花蕊”向上卷面片 。
10、遇到面片相連的地方稍稍使勁捏緊點(diǎn) 。
11、卷好后從中間一切兩半 。
12、兩朵玫瑰就形成了，可以雙手團(tuán)一團(tuán)玫瑰，整整型，使之形態(tài)更好看 。并且再次靜置餳發(fā)15分鐘 。
【玫瑰花饅頭怎么做】13、蒸籠抹油，把玫瑰移入鍋里，冷水開(kāi)蒸，水開(kāi)后蒸15分鐘，熄火三分鐘后揭蓋 。
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