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苦瓜煎蛋如何翻面

經驗分享小常識

苦瓜煎蛋翻面：一面用手翻，一邊用鏟子輔助 。總之蛋多點，苦瓜，切的碎點 。等一面蛋熟了，固體了 。再有鏟子翻過來，大的話，兩把鏟子 。翻不好，沒什么技巧 。就是熟練蛋多點，苦瓜，切的碎點 。等一面蛋熟了，固體了 。再有鏟子翻過來，大的話 ， 兩把鏟子 。翻不好，沒什么技巧 。就是熟練否 。
苦瓜煎蛋過程：
1、苦瓜半根，對半切開，挖掉瓜籽，清洗干凈 。
2、將苦瓜切成丁 。
3、在開水鍋里焯一兩分鐘，撈起過涼水，瀝干水份備用 。
4、雞蛋兩個，打散 。
5、倒入苦瓜丁攪打均勻，加入半小勺鹽，一小勺白糖 ， 一小勺雞精，一調羹料酒 ， 充分攪打均勻 。
6、鍋燒熱，倒入四調羮左右油，油溫五成熱時，倒入苦瓜蛋液，中火煎至一面定型 。
7、顛鍋翻面，將另一面煎至金黃即可 。其間需顛鍋兩三次，使煎蛋兩面酥脆金黃 。
【苦瓜煎蛋如何翻面】8、關火提鍋傾滑入盤 。外脆里嫩的苦瓜煎蛋，讓我們品味到清淡微苦的味道，值得多吃而且百吃不厭 。

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