原料：藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、魚丸、培根、魚豆腐、熟白芝麻、熟花生仁 。
調(diào)料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、蠔油 。
詳細(xì)做法：
1、把木耳，腐竹提前一天泡好 ， 泡發(fā) 。與其它蔬菜清洗干凈放入鍋中煮 。
2、魚丸與蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟 ， 撈出備用 。
3、備好需要炸制的調(diào)料 。
4、鍋中多放些油，開最小火，把調(diào)料放入油鍋中慢慢沁出香味，待調(diào)料都變色后撈出 。
5、倒入適量郫縣豆瓣醬，翻炒，小火，防止炒糊 。
6、倒入適量火鍋底料翻炒均勻
7、撒入切好的蔥姜蒜 ， 小火翻炒 。
8、先放入培根，后放入煮好的備菜，翻炒均勻 。
9、倒入適量蠔油，小火翻炒五分鐘以上，讓其充分入味 。
10、花生仁用搟面杖碾碎 。
【麻辣香鍋?zhàn)詈贸宰詈唵蔚淖龇ā?/strong>11、最后盛盤，撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可 。
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