【汕頭粿條湯底的做法】主料：粿條200g，潮汕魚丸8個，潮汕魚餃8個，香菇肉丸8個
配料：蒜頭油適量，鹽適量，生菜適量 ， 香菜適量，蔥白適量
步驟：
1、準備好潮汕特有的新鮮現(xiàn)做的潮汕魚丸、魚餃和香菇肉丸，用清水洗凈；
2、生菜洗凈，用手撕開；
3、香菜洗凈，切末；
4、蒜頭油 ， 可將蒜切成末 ， 用涼油涼鍋與中小火慢炸，在潮汕地區(qū)購買魚丸或者肉餅，店內(nèi)會配送蒜頭油；
5、鍋內(nèi)燒開水或用高湯，水開后下粿條 ， 下蔥白幾段，用筷子攪拌開；
6、煮粿條的時間中，將生菜鋪在碗內(nèi)；
7、用漏勺撈出煮好的粿條 ， 倒入碗內(nèi)生菜上；
8、在鍋內(nèi)繼續(xù)下魚丸魚餃；
9、放入適量的鹽，煮開，撒入香菜末，將煮好的魚丸魚餃等鋪在粿條上；
10、倒入適量的湯 ， 撒上蒜頭油即可 。
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