1、雞胸肉把油脂和表面的筋膜洗掉，加蔥姜水放料理機打成泥（或直接加蔥姜手動剁成泥，加水攪拌上勁） 。胡蘿卜擦成蓉，也可以跟雞胸肉一起放料理機里打碎，我今天用手剁的雞胸肉，所以胡蘿卜后放的 。
【雞肉丸怎么弄】2、加入淀粉，加入料酒，耗油，味極鮮，鹽，胡椒粉 ， 食用油 ， 攪拌均勻 。用手抓一把肉餡，從虎口擠出一點，然后用小勺挖出來直接放到加好水的鍋里 。鍋里放涼水，開小火邊下丸子 ， 也可以把丸子都下完再開大火燒開 。水燒開，用漏勺輕輕沿鍋底推一圈 ， 丸子都浮起來就可以關火了 。
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