1、食材：槐花1斤，白面粉約3兩，鹽、小蘇打、香油各適量，蒜5瓣 。
【槐花怎么蒸著吃好吃】2、將買到的槐花擇干凈 ， 也就是將槐花里面的梗去掉 ， 不然影響口感；買槐花時要選擇含苞待放的花骨朵最好吃 。
3、然后，在水中泡一泡（約泡10分鐘），然后用漏勺將槐花在水盆中攪一攪，沖洗3、4遍，撈出、空水 。
4、待水空干凈后，放入一盆中，再放入白面粉（約3兩），再放入稍量的小蘇打（堿面） ， 然后，用筷子攪拌均勻，讓槐花均勻的沾上白面粉 。
5、將蒸鍋放入小半鍋水，開火，待水燒開后，將拌好面的槐花倒入蒸籠篦子的籠布上，蓋上鍋蓋 。
6、蒸制7分鐘時，打開鍋蓋，用筷子將槐花上下翻一翻，然后再蓋上鍋蓋 ， 再蒸制7分鐘即可關(guān)火 。
7、將蒸制好的槐花，倒在一盆中，放入適量的鹽、香油攪拌均勻 ， 再將蒜剝皮洗干凈 ， 搗成蒜泥 ， 待槐花稍涼后放入盆中攪拌均勻，即可裝盤食用 。
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