1、用料：雞肝350克、洋蔥半個、青紅辣椒各1個、油3湯匙、料酒1湯匙、花椒粒3克、蔥姜蒜適量、淀粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽2茶匙、鹽適量、香油適量 。
2、雞肝洗凈，切成片后，用料酒、鹽、淀粉抓勻，再加少許油拌勻，腌制10分鐘左右 。
3、洋蔥洗凈切片，青紅辣椒洗凈、去子、切塊備用 。
4、取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調(diào)勻，兌成調(diào)味汁 。
5、鍋內(nèi)加較多的油 ， 燒至六成熱時，放入雞肝滑炒至變色后，關(guān)火撈出瀝油 。
6、鍋中留少許底油燒熱，下蔥、姜、蒜片炒香 。
7、放入洋蔥和辣椒，繼續(xù)大火翻炒至斷生后，將滑好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻 。
8、迅速將兌好的調(diào)味汁倒入鍋中，炒勻關(guān)火 。
【雞肝怎么做好吃簡單做法】9、最后淋入幾滴香油，即可出鍋 。香油只是點綴的香氣，切忌多放 。
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