【核桃漂白如何鑒別】核桃漂白過的一般較為白凈，但毫無光澤 。商販一般用氨水對(duì)沾滿污漬的核桃進(jìn)行漂白，他們利用氨水噴洗 ， 再用清水沖刷后晾干，銷售至城區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 。氨水在對(duì)核桃進(jìn)行漂白加工過程中，極有可能滲透核桃的裂縫至核肉內(nèi) ， 致霉變或?qū)θ梭w的消化道造成灼傷或腐蝕 。選購(gòu)核桃一般選些色澤光鮮、手感較重的，鮮褐色為最佳 。核桃殼雖硬，但如果經(jīng)化學(xué)物品浸泡過，也會(huì)污染到殼里的核桃仁，所以盡量不要選漂白過的核桃 。
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