【老飯骨打鹵面做法】1、五花肉切成大片 。把切好的肉片焯水 。
2、準(zhǔn)備好蔥姜、大料 。把焯好水的肉片加入蔥姜、大料和開水煮至肉片8成熟 。肉湯不要倒掉 。
3、提前泡發(fā)的木耳香菇黃花洗凈切成塊 。
4、鍋中放入油爆香蔥姜碎 。下入煮好的肉片翻炒 。
5、加入醬油、料酒、糖、煸炒均勻 。下入切好的木耳、香菇、黃花繼續(xù)煸炒 。
6、把煸炒的材料倒回肉湯中，加入鹽繼續(xù)煮至 。
7、加入水淀粉小火煮至湯汁粘稠 。
8、均勻的撒上用香油打散的蛋液 。加入雞精調(diào)味即可 。
9、把面條煮熟 ， 趁熱撈在碗里 。澆上鹵汁即可 。
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