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涮活魚的蘸料是什么

涮活魚的蘸料由海鮮醬油、芥末、辣椒、醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精、腰果、花生、白芝麻、大蒜混合而成 。
配方:海鮮醬油、芥末、辣椒、醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精、腰果、花生、白芝麻、大蒜 。
做法:1.花生或腰果油里炒熟放一邊冷卻 , 白芝麻放在干凈的鍋里炒香冷卻 。
2、大蒜頭擦成泥,準(zhǔn)備好辣椒面 。
3、鍋里放適量油,加熱到冒煙,關(guān)火十秒鐘后淋在放辣椒面的碗里,一邊淋一邊攪拌 , 確保辣椒面被油均勻燙到 。
【涮活魚的蘸料是什么】4、趁熱倒入生抽,花生或腰果放到保鮮袋里用刀拍碎 , 放入蘸料中 。

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