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許昌百年老字號美食

經驗分享小常識

熱豆腐、鄢陵高爐燒餅、酸漿豆腐腦、許昌燴面、許昌燴餅、長葛水煎包、綠豆糊涂、馬武糊辣湯、禹州燜子、許昌羊肉湯 。
1、熱豆腐
熱豆腐是鄢陵縣的傳統特色小吃 。熱豆腐的制作方法和市場上的豆腐相同，所不同的是賣主用50公分見方的木斗子，將點好的豆腐腦用布單稍微一攬 ， 使豆腐成塊，軟硬度以手托起不爛為準
2、鄢陵高爐燒餅
鄢陵高爐燒餅又稱吊爐燒餅、吊鍋燒餅，歷史悠久、風味獨特，是有許昌特色的面食之一 ， 也是中原燦爛飲食文化中的瑰寶，源于北宋時期，勝于明清，距今已有近千年的歷史 。
3、酸漿豆腐腦
熱豆腐和大豆腐腦兒，是鄢陵縣安陵鎮的特色小吃，在附近縣市是很難見到的 。做大豆腐腦兒最好選用純凈的青豆 ， 當然黃豆也可以，但沒有青豆做的嫩滑又有勁道 。
4、許昌燴面
許昌燴面博采眾長，形成了自己的獨特風格 。面筋道 ， 湯鮮濃，味道鮮美，入味深 ， 回味香，還有一定的滋補作用 。
5、許昌燴餅
燴餅是許昌特色小吃 ， 主要選用精面粉，熟羊肉 ， 黃花菜，木耳，粉條 ， 青菜輔以各種佐料制成，鮮香利口，餅軟湯濃 。
6、長葛水煎包
水煎包是長葛著名小吃，以皮喧軟、底焦黃、餡鮮美深受消費者的喜愛，水煎包加上胡辣湯是很瘦歡迎的一種早餐 。
7、綠豆糊涂
【許昌百年老字號美食】綠豆糊涂是許昌特色小吃，選用優質綠豆，糯米，小米熬制而成，湯色為綠色 ， 清熱去火 ， 甜香利口，深受人們喜愛 。

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