【球菜是什么菜】球菜，因其果實大而圓，像球而得名 。俗名擘藍、玉蔓青、天津叫撇列、 東北叫不留客、人頭疙瘩 。球菜，因其果實大而圓，像球而得名 。
俗名擘藍、玉蔓青、天津叫撇列、 東北叫不留客、人頭疙瘩 。屬于十字花科 。一、二年生草本植物 。其食用部分為肉質(zhì)球莖，質(zhì)脆嫩，可鮮食及腌制 。肉質(zhì)莖脆嫩，可鮮食、熟食或腌制 。原產(chǎn)地中海沿岸，由葉用甘藍變異而來 。在德國栽培最為普遍 。16世紀傳入中國，現(xiàn)中國各地均有栽培 。根系淺，莖短縮，葉叢著生短縮莖上 。葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉 。葉柄細長，生長一定葉叢后，短縮莖膨大，形成肉質(zhì)莖，圓或扁圓形，肉質(zhì)、皮色綠或綠白色，少數(shù)品種紫色 。
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